バーテンダーとカクテルの楽しさをあなたに。
伝説のカクテル
実際にカウンターでカクテルを作っていた１人のバーテンダーが綴るイラストとカクテルレシピのブログ（^⊆^）
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2007年07月11日
vol.122 モスコミュール
ババババーテンダーのコリンズくんだよヽ(;´Д｀)ノ
以前『モスコミュール』という定番カクテルを紹介したんだけれど、
今回は、元祖モスコミュールを紹介だよヘ（゜∀゜ヘ）
■元祖モスコミュール
1940年代にハリウッドの料理店にいた
店長ジャック・モーガン氏が考案した、
『モスクワのラバ』という意味のこのカクテルは、
元々は材料がちょっと違ったんだ★
最近のモスコミュールは、ウォッカとライムジュース、
それにジンジャエールを注いで完成なんだけれど、
元祖モスコミュールは、ジンジャエールじゃなくて
ジンジャビアを使っていたんだ◎
■ジンジャビアって売ってるの？
ジンジャビア自体も今はビンで売っているけれど、
世の中にいはジンジャビアから作っている人もいたりして・・・
上には上がいて驚いてしまうよヽ(;´Д｀)ノ
■元祖モスコミュールのカクテルレシピ
・ウォッカ（スミノフというウォッカ）45ml
・ライムジュース 15ml
・ジンジャービア 適量
※元祖モスコミュールは、銅製のマグカップで飲むのが
主流なんだ＼（゜□゜）/
一味違ったモスコミュールを、キンと冷えた銅のマグカップで
楽しんでみてね◎
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2006年05月31日
vol.086 スーズスプモーニ
 |
『芸術的な接客?』
こんばんは！コリンズくんだよ☆
今日は芸術的な接客について
ちょっとお話していくよ＾＾
コリンズくんは芸術っていうのは、
人と人をつなぎとめる、
出会わせる力もあると思うんだ◎
それって実は接客もそうだよね??
今日はそんな芸術的な魂を伝える
接客でのテクニックの基本をお伝えしたいよ（`・ω・´）
『お客さんが見えなくなっても接客中』
たとえば、お客さんが帰るときには、
できれば姿が見えなくなるまで見送りたいよね！
（見送ってほしいよね！）
これが忙しいときはできなくて残念なときもあるんだけれど・・
コリンズくんも時々「ありがとーございましたー！」
ってドアを飛び出た頃には、
お客さんが豆粒みたいに小さく見えるほど
遠くにいたりして悔しかったよ＞＜
その分、次にそのお客さんが来店したときに
覚えておけるように、ひとりひとりのお客さんの
ことを閉店したあとに思い出すんだ(」゜ロ゜)」ソウイエバ・・
それが次にお会いできたときの
いいサービスにつながるから、
お客さんが帰った後も、接客してるつもり
でいたなぁ（・ε・）ムー
『芸術家ピカソが愛したスーズ』
今日はそんな芸術にかけて、
コリンズくん、ゲルニカを描いてみました。
ゲルニカです。コリンズくんなりの。（笑）
ゲルニカはピカソが描いた代表作だけれど、
そんなピカソが愛したお酒のひとつが
「スーズ」というお酒だといわれているんだ。
「スーズ」は、主原料はゲンチアナ(Gentiane)
という野生りんどうの一種で、
ノルマンディ地方の高地に自生しているよ☆
見たことないけれど┗(TДT||)┛ヌオォ
このゲンチアナの根が主な原料で、
それを蒸留したのとスピリッツに
浸けたままのもの、両方をブレンド
した後に、バニラやオレンジ、
3種類の香草や砂糖を入れて造るんだ◎
スーズという名前は開発者ムローの
義妹・スザンヌ（Susanne）の愛称に由来していて、
効能としては、消化促進の効能があるよ(u_u)
味は甘い薫りとフルーティな味わいなんだ！
『スーズ・スプモーニのレシピ』
スーズ 45ml
グレープフルーツJ 30ml
トニックウォーター 適量
すっきりとして、やさしい味だよーー＾＾
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2006年02月09日
vol.075 ゴディバミルク
 |
『バレンタインチョコレートカクテル？』
もうすぐバレンタインが来るね！
みんなは今年、
いくつ渡す気かな？いくつもらう気かな？
誰に渡すのかな？誰にもらえるのかな？
男の子も、女の子も、
ちょっぴりドキドキする季節だね！
((((；゜Д゜)))ガクガクブルブル
もしかしたら、女の子は今ちょうど、
どんなプレゼントにしようか考えてるのかな？
なんて思ったので、コリンズくんは今日、
あわててバレンタインにぴったりの
リキュールを持って来たんだよ＾＾
その名は
”ゴディバ”！！
もしかしたらチョコレートを思い出した人も
多いかもしれないね！そう。
ゴディバのチョコレートには
リキュールがあるんだ☆
もちろんチョコレートリキュールだよ(^▽')y
このゴディバリキュールは、
チョコレートの甘さに負けることなく
上品な口当たりで、なめらかでコクがあるのに
しつこくない！・・・・・・・
まるで何かの料理番組だね（笑）
実はコリンズくんが大好きな
リキュールのひとつなんだ＾＾
詳しくはまたお伝えするよ◎
お楽しみにね！
『ゴディバミルク』
ゴディバにぴったりなのが、ミルク！
カルアミルクもおいしいけれど、
ゴディバもミルクと相性抜群☆★
上品なデザートが出来上がるよ（・∀・）
家庭でもできるシンプルなカクテルだけれど、
バーテンダーにお願いしたら
だいたい７００円から１０００円くらいで
飲めると思うんだ★☆
その３００円の差は何が違うのかっていうと、
バーによってはミルクがホイップみたいに
泡立っていたりする、ちょっとコったものが
あるみたいだから、そういうところだと思うよ＾＾
〜カクテルレシピ〜
ゴディバチョコレートリキュール４５ｍｌ
ミルク適量
※飲みやすいけど、
飲みすぎないようにね＾＾；
コリンズくんは止められないよ（笑）
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2005年09月14日
vol 059. マティーニ
 |
Martini マティーニ
KING COCKTAIL
どうぶつの王様はライオン。
カクテルの王様はマティーニ。
このカクテルもウデが試されるよ。
作る姿もステキだから
１度はオーダーしてね。
ちなみにコリンズくんは全然下手です。。
これからだから！コリンズくんは！（汗）
HOW TO MAKE IT
「ミキシンググラス」っていう容器で
ドライジン3/4
ドライベルモット1/4
氷の順に材料を入れてステア（＝まぜる）
「カクテルピン」にオリーブをさしておいて
ステアしたものを
「カクテルグラス」に注ぎ、オリーブを沈める。
レモンの皮を少し切って、
皮のエキスを指でおさえて飛ばす。
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2005年09月12日
vol.057 フローズンダイキリ
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ストローが２本ついている時
カクテルの中にはストローを２本さしているものがあるんだ。
ついうっかり「誰と飲もうか」って盛り上がるんだけど、
実は�，弔鰐�、�△通椶録譴い笋垢気亡愀犬靴討い襪鵑澄�
つづきは明日ね！
FROZEN Daiquiri
フローズンダイキリはミキサーで作るよ◎
ラム45ml、
ホワイトキュラソー1スプーン、
ライムＪ15ml、
シロップ１スプーンを
ミキサーでまぜた後、
▽カクテルグラスに注いで
ミントとストロー"２本"をそえてね。
ところで、
このカクテルは、ある有名な作家が
好んで飲んだことで有名なんだ。
ハバナにある「エル・フロリディータ」というバーで、
伝説的なバーデンダーだと言われてる
コンスタンテ・リバライグァさんの作る
ダイキリを飲んでいたのは、
アメリカの有名な作家アーネスト・
ヘミングウェーさんだと言われているよ◎
（Ernest Miller Hemingway、
1899年7月21日〜1961年7月2日）
コンスタンテさんの作るダイキリが
ヘミングウェーさんは大好きで
小説の中でまで絶賛しているらしいんだ★
コンスタンテさんもすごいバーテンダー
なんだね！！
この下のリンクはバカルディやヘミングウェーさんの詳しいことを書いてくれているよ◎
http://www.esjapan.com/product/bacardi/
http://bartender.blog35.fc2.com/blog-entry-128.html
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2005年09月05日
vol.051 シャルトリューズオレンジ
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『修道院で飲み会』
実はヨーロッパには、
お酒を作ってる修道院があるらしいってことを
コリンズくんは耳にしたよ！
どうもこういう僧院で作ったリキュールを
モンク・リキュールと言うらしいんだ。
元々、不老不死の霊薬として作られたのが
シャルトリューズ教団に渡ったのが
「シャルトリューズ」というリキュールの最初らしいよ！
３人しかこのリキュールの作り方を知らないという秘伝の１本！
高いよ〜（笑）
『シャルトリューズオレンジ』
コリンズくんはできるだけ手軽に飲んでほしいと思ったから
シンプルにオレンジで割ることをオススメしてみるよ◎
シャルトリューズ（ヴェール）45ml
オレンジジュース
氷を入れたグラスで２つをまぜるだけ◎
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2005年08月16日
vol.034 ネグローニ
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COCKTAILの名前？
カクテルの名前は材料の組み合わせや作り方、
それからイメージ、作者の名前からもつけられるんだ。
なんでこの名前なの？って考えてみると面白いよ◎
『ネグローニ』
今日はネグローニ伯爵という貴族が好んで作ったカクテルだよ。
専属のバーテンダーがネグローニさんの許可を得て発表したんだって☆
カンパリ20ml
ロッソ20ml
ジン20ml
→ロックグラスでまぜる。
とっても貴族な味わい◎
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2005年04月02日
vol.006 ソルティードッグ
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『ＢＡＲで感動したことある？』
コリンズくんには聖地とも言えるＢＡＲがあるんだ。
その日心が疲れたコリンズくんしかお客さんがいないのに、
そのバーテンダーは朝まで付き合ってくれたんだよ。
感動したけど、みんなはバーテンダーの健康にも気づかってあげてね！
『ソルティードッグ』
そんなしょっぱい思い出を話したところなので今日はソルティー！
スノースタイルといって、ここに塩をつけるよ！
しょっぱい犬って、イギリスの船乗りの甲板員のコトだってさ。
甲板員って何だろね○○
ウォッカ45ml＋グレープフルーツＪ＋レモンカット
（スノースタイルで☆）
つづきはカクテルストーリーだよ★
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